今帰仁に小料理店「ぼっけもん」 料理人歴20年の店主が沖縄懐石料理 - やんばる経済新聞

栃木県内の老舗旅館で、懐石料理を10年間学び、沖縄移住後は「フクギ屋」（本部町備瀬）などで料理人を務めた。瀬戸さんは「懐石料理は旬の食材を生かした料理と関連キーワードはありません