KURAGE online ｜ 沖縄 ホテル の情報 > 知識不足 「 知識不足 」 の情報 ホテル・旅館の食物アレルギー対策～特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要 2020/12/14 ジーマミ豆腐, 先入観, 大豆, 気, 沖縄, 特定原材料, 知識不足, 落花生, 郷土料理 例えば、沖縄の郷土料理、ジーマミ豆腐は、大豆ではなく落花生を使っている。特定原材料等に気をつけていても、知識不足や先入観による思い込み
